"Querbeet Vegetarisch kochen rund ums Gartenjahr"
von Irmela Erckenbrecht
pala verlag
Der Untertitel des Buches beschreibt den Inhalt bereits sehr treffend. Für alle Jahreszeiten gibt es Rezepte, die mit Zutaten aus dem eigenen Garten bereitet werden können. Auch die etwas schwierigen Bereiche Frühling und Winter sind mit einbezogen und so beginnt das kulinarische Gartenjahr bei Frau Erckenbrecht mit Frühlingskräutern, die zu Grüner Soße, Spaghetti con salvia oder Kräuterbrötchen verarbeitet werden und endet im Winter mit Rapunzel (Feldsalat) und Rosenkohl als Salat oder Suppe. Jahreszeitlich geordnet, werden Obst- und Gemüsearten kurz vorgestellt. Direkt im Anschluß folgen die überwiegend unkomplizierten und leicht nachzukochenden passenden Rezepte zum jeweiligen Erntegut. Charmant und unaufdringlich sind dazu die auflockernden Zeichnungen, die einen - im Gegensatz zu den Hochglanzfotografien anderer Kochbücher - nicht unter Erfolgsdruck bezüglich des Aussehens des fertigen Gerichtes setzen.

Auch die benötigten Zutaten sind höchstwahrscheinlich in den meisten Vorratsschränken eines Vollwertkoches oder einer Vollwertköchin zu finden oder lassen sich ohne großen Aufwand im nächsten Supermarkt besorgen. Ein Umstand, den ich persönlich sehr zu schätzen weiß, denn wer möchte schon ständig einen Vorrat der verschiedensten, teuren und nur selten gebrauchten exotischen Gewürze im Schrank stehen haben, die dann beim nächsten Mal aufgrund der Überalterung doch wieder neu besorgt werden müssen. Man merkt es dem Buch an, daß die Autorin selber Gärtnerin ist und so wundert es nicht, daß in den Einleitungen zu den verwendeten Gartenfrüchten neben gesundheitlichen Aspekten, Herkunft und Geschichtlichem auch häufig Tips zu Anbau und Pflege im eigenen Garten gegeben werden.

Für Sie gelesen und rezensiert von Karin Götting.

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