Rezepte der Saison

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Vogelmieresalat mit Käse

 


Vogelmiere

Zutaten:
3 - 4 Hand voll Triebe der Vogelmiere / 1 saurer Apfel / 1 Hand voll Walderdbeeren / 1 Hand voll Him- oder Brombeeren / 100 g Käse / 1/8 l süße Sahne / Meersalz / frisch gemahlener schwarzer Pfeffer / Apfelessig

Zubereitung:
Die jungen Triebe der Vogelmiere werden gründlich gereinigt und von holzigen Teilen befreit oder die Blättchen von den Stängeln gezupft. Zusammen mit dem Obst werden sie in appetitliche Stücke geschnitten und mit Käsewürfelchen gemischt. Aus süßer Sahne, Meersalz, Pfeffer und Apfelessig wird ein süß-saurer Dip bereitet und unter den Salat gehoben.

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