Rezepte der Saison
Taiwanesische Zwiebelsuppe
Eine exotisch fruchtige Köstlichkeit
150 gr. Zwiebeln werden geschält und gewürfelt, 1 Knoblauchzehe fein gehackt und gemeinsam mit 100 gr. Naturreis in 2 EL Sonnenblumenöl angebraten. Zum Schluss 2 TL Curry zugeben und kurz mitrösten.
800 ml Wasser und 2 Gemüsebrühwürfel zugeben und das Ganze etwa 45 min. leicht kochen lassen.
3 EL Mandelblättchen in 10 gr. Butter goldbraun rösten. 1 Banane pürieren und mit saurer Sahne, 2 EL Wein, etwas Mangosauce, Zitronensaft und der abgeriebenen Schale einer halben Zitrone vermischen.
Suppe vom Herd nehmen und die Bananenmischung unterrühren. Mit den gerösteten Mandeln bestreuen!
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