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Artischocken mit zwei verschiedenen Zucchini - Dips
Zutaten:
1.) 1 Zitrone unbehandelt, 4 Artischocken
2.) 250 Zucchini, 4 EL Olivenöl, 1 EL Zitronensaft oder Balsamico - Essig, 1-2 Knoblauchzehen, zerdrückt, ½ Bund frisches Basilikum, kleingezupft, Salz, Pfeffer
3.) 150 g Zucchini, geraspelt, ½ kleine Zwiebel, gehackt, 1 Prise getrocknetes Basilikum, 125 ml Tomatensaft, einige Spritzer Worcestersauce, 1 TL Sojasauce, 1 Prise Kräutersalz, 80 g Frischkäse, 1 EL Tomatenmark, einige Spritzer Tabascosauce
Zubereitung:
1.) In einen großen Topf mit kochendem Wasser gießen wir den Saft einer
unbehandelten Zitrone und kochen darin vier Artischocken etwa 30 Minuten,
bis sich die Blätter leicht ablösen lassen. Jede/r bekommt eine Artischocke,
zupft die Blätter einzeln ab, taucht sie in die Dips und streift das zarte
Fleisch mit den Zähnen ab. Anschließend entfernen wir das nicht essbare
‚Heu' im Innern der Artischocken und genießen zum krönenden Abschluss
die saftigen Artischockenherzen.
2.) Für den ‚Grünen Zucchini - Dip' werden alle Zutaten vermischt und im Mixer oder mit dem Pürierstab fein püriert.
3.) Für den ‚Roten Zucchini - Dip' lassen wir alle Zutaten außer Frischkäse, Tomatenmark und Tobascosauce in einem kleinen Topf zehn Minuten leise köcheln. Mit dem Frischkäse und dem Tomatenmark im Mixer oder mit dem Pürierstab fein pürieren und mit Tabascosauce abschmecken.
Beide
Dips eignen sich übrigens auch hervorragend für Rohkostplatten oder Gemüsefondues.
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